Quinoa, la alternativa perfecta al trigo

La quinoa es un grano que ha ganado mucha popularidad durante los últimos años debido a sus propiedades nutricionales y a su versatilidad en la cocina. A diferencia del trigo, la quinoa no contiene gluten, lo que la hace ideal para aquellas personas que sufren de intolerancia al gluten o celiaquía.

La quinoa es rica en proteínas de alta calidad, fibra, minerales como el hierro y magnesio, y vitaminas. Además, su bajo índice glucémico la convierte en una excelente opción para personas que buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.

¿Por qué elegir una pizza sin gluten?

La intolerancia al gluten es una afección cada vez más común en nuestra sociedad, por lo que muchas personas están buscando alternativas a los alimentos que contienen gluten. La pizza es uno de los alimentos que más se consumen en todo el mundo, y también uno de los que más gluten contiene debido a la masa.

Una pizza sin gluten es la alternativa perfecta para las personas que padecen intolerancia al gluten o celiaquía. Además, la masa de quinoa añade un toque de sabor y textura única que no se encuentra en las masas tradicionales de pizza.

Cómo preparar una pizza sin gluten con masa de quinoa

Para preparar una pizza sin gluten con masa de quinoa necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Toppings al gusto

Paso 1

Lavar la quinoa varias veces para quitar la saponina que recubre el grano. Luego remojar en agua durante al menos 4 horas.

Paso 2

Escurrir bien la quinoa y batir en una batidora junto con el agua hasta que se forme una mezcla uniforme y líquida.

Paso 3

Añadir la levadura en polvo, la sal y el aceite de oliva a la mezcla y batir de nuevo hasta que quede todo bien incorporado.

Paso 4

Preparar una bandeja de horno con papel de hornear y verter la mezcla de quinoa sobre ella. Con la ayuda de una espátula extender la mezcla hasta que cubra toda la bandeja de manera uniforme.

Paso 5

Hornear la masa de quinoa durante unos 20-25 minutos a 200 grados Celsius, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Paso 6

Añadir los toppings que más te gusten sobre la masa de quinoa y hornear de nuevo durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los ingredientes estén calientes.

Algunas ideas de toppings para tu pizza sin gluten

• Tomate cherry, jamón serrano y queso mozzarella
• Pollo, champiñones y queso de cabra
• Queso gorgonzola, cebolla caramelizada y nueces
• Atún, aceitunas y huevo

Conclusión

La pizza sin gluten con masa de quinoa es una alternativa saludable y deliciosa para las personas que padecen intolerancia al gluten o celiaquía. Además, la quinoa es un grano muy nutritivo y versátil que puede ser utilizado en multitud de recetas en la cocina. ¿Te animas a probar esta receta en casa?