La masa de pizza es uno de los elementos más importantes de una buena pizza. Es por eso que muchas personas con intolerancias alimentarias o alergias buscan alternativas a la masa de pizza tradicional, que generalmente contiene levadura. En este artículo, hablaremos de cómo hacer una masa de pizza sin levadura, para aquellos con intolerancia.

La levadura es un tipo de hongo utilizado en la mayoría de las masas de pizza para hacerlas subir. Sin embargo, algunas personas son intolerantes a la levadura o incluso al gluten que se encuentra en la harina de trigo. Es por eso que se buscan alternativas para hacer la masa de pizza.

Para hacer una masa de pizza sin levadura, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 tazas de harina de almendras.
- 1/4 taza de harina de garbanzos.
- 1/4 taza de harina de tapioca.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 2 huevos.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de agua tibia.

En un tazón grande, mezcla las harinas de almendras, garbanzos y tapioca, junto con la sal y el bicarbonato de sodio. En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite de oliva y el agua tibia. Lentamente agrega los ingredientes húmedos a los secos, mezclando bien hasta que obtengas una masa suave.

Coloca la masa en una superficie enharinada y amásala durante unos minutos. Luego, estira la masa en forma de círculo y colócala sobre una bandeja para pizza. Ahora, puedes agregar los ingredientes de tu preferencia y hornear la pizza en un horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos.

Esta masa de pizza sin levadura tiene un gran sabor y es una excelente opción para aquellos con intolerancia a la levadura. Además, usar harina de almendras y garbanzos en lugar de harina de trigo le da a la masa una textura más suave y esponjosa.

Otra opción para hacer una masa de pizza sin levadura es usar levadura nutricional en lugar de levadura convencional. La levadura nutricional es un tipo de levadura cultivada especialmente para uso alimentario y contiene un alto nivel de vitaminas B. Es una buena alternativa para aquellos con intolerancia a la levadura, ya que no contiene las mismas proteínas que causan las reacciones alérgicas.

Para hacer una masa de pizza con levadura nutricional, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 tazas de harina de trigo integral.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de agua tibia.
- 1 cucharada de levadura nutricional.

En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral con el polvo de hornear y la sal. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el agua tibia y la levadura nutricional. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y amásalos para hacer una masa suave.

Coloca la masa en una superficie enharinada y estira en forma de círculo. Agrega los ingredientes de tu preferencia y hornea la pizza durante unos 15-20 minutos en un horno precalentado a 200°C. La levadura nutricional le dará a la masa un sabor ligeramente a queso y una textura más suave.

En conclusión, existen varias alternativas a la masa de pizza tradicional que contienen levadura. Si eres intolerante a la levadura o al gluten, puedes probar estas alternativas para preparar deliciosas pizzas en casa. Además, agregar diferentes ingredientes a la masa puede dar lugar a variaciones de sabor interesantes. ¡Experimenta y diviértete!