Pizza con base de polenta sin gluten

Si eres intolerante al gluten, has venido al lugar correcto. En este artículo, como experto en pizzas, te enseñaré cómo hacer una deliciosa pizza con base de polenta sin gluten que hará que tus papilas gustativas se vuelvan locas.

Antes de empezar con la receta, es importante entender qué es la polenta. La polenta es un plato típico de Italia hecho de harina de maíz o de granos de trigo sarraceno. La harina se cocina con agua o caldo hasta que se espese y se convierta en un tipo de masa.

Hay diferentes formas de utilizar la polenta, y una de ellas es como base de pizza. La polenta es naturalmente sin gluten, así que es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta sin gluten.

Ingredientes para la base de polenta:

- 1 taza de harina de polenta
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de aceite de oliva

Ingredientes para la pizza:

- Base de polenta (receta anterior)
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de champiñones en rodajas
- 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1/4 taza de cebolla roja en rodajas
- Aceite de oliva

Preparación:

1. En una cacerola grande, agrega la harina de polenta, el agua, la sal, el orégano y el aceite de oliva. Mezcla todo bien y lleva a ebullición a fuego medio-alto.

2. Reduce el fuego a bajo y revuelve constantemente hasta que la mezcla se espese (alrededor de 5-7 minutos).

3. Una vez que la mezcla se ha espesado, viértela en una bandeja para pizza previamente engrasada. Asegúrate de extender la mezcla por toda la superficie de la bandeja para pizza.

4. Hornea la base de polenta durante 10-15 minutos a 200°C. Una vez que la base esté dorada, sácala del horno y déjala enfriar durante unos minutos.

5. Una vez que la base de polenta se haya enfriado, extiende la salsa de tomate por encima dejando un borde de 1 cm.

6. Agrega el queso mozzarella sobre la salsa de tomate. A continuación, agrega las hojas de albahaca, champiñones, aceitunas negras y cebolla roja.

7. Rocía un poco de aceite de oliva en la parte superior de la pizza y hornea por otros 10-12 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado.

8. Deja que la pizza de polenta sin gluten se enfríe durante unos minutos antes de cortar y servir.

Conclusión

Espero que hayas disfrutado de esta receta de pizza con base de polenta sin gluten. Como experto en pizzas, te aseguro que esta pizza es igual de deliciosa que las tradicionales hechas con harina de trigo. Si eres intolerante al gluten, ¡ya no tienes que renunciar a la pizza! Pruébala y comparte tus resultados con nosotros. ¡Que aproveche!