La pizza chilena: la pizza con sabor a mar

Si eres amante de los sabores del mar, la pizza chilena es para ti. Esta deliciosa variante combina los sabores más frescos del océano con los ingredientes más tradicionales de la pizza italiana, creando una experiencia única que no te dejará indiferente. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la pizza chilena, desde su origen hasta las mejores recetas para hacerla en casa.

Historia de la pizza chilena

La pizza chilena tiene una historia relativamente corta, ya que no es una variante tan conocida como la pizza napolitana o la pizza siciliana. Sin embargo, su origen se remonta a los años 60 y 70, cuando los pescadores del puerto de Valparaíso comenzaron a utilizar los ingredientes más frescos y cercanos a su entorno para darle un giro a la tradicional pizza italiana.

Fue así como comenzaron a agregar mariscos y pescado a sus pizzas, creando una nueva variedad que pronto se popularizó en todo Chile. La pizza chilena se convirtió en una opción única para aquellos que buscan una alternativa diferente a la clásica pizza de pepperoni o margarita.

Ingredientes de la pizza chilena

Los ingredientes de la pizza chilena varían según la receta, pero todos tienen algo en común: su sabor a mar. Algunos de los ingredientes más comunes son:

- Mariscos: camarones, almejas, mejillones, calamares y pulpo.
- Pescado: salmón, atún, pez espada y mariscos mixtos.
- Queso: mozzarella, cheddar, parmesano y queso azul.
- Salsas: salsa de tomate, salsa blanca y salsa de mariscos.
- Vegetales: cebolla, ajo, aceitunas, palmitos, champiñones y pimentón.

Recetas de pizza chilena

Existen muchas variedades de la pizza chilena, pero todas tienen algo en común: sus ingredientes frescos y sabrosos. Aquí te dejamos tres recetas para que puedas preparar esta deliciosa variante en casa:

1. Pizza de camarones y palmitos

Ingredientes:
- Masa de pizza prehecha o casera.
- Salsa de tomate para pizza.
- 1 taza de queso mozzarella rallado.
- 1 taza de camarones pelados y cocidos.
- 1 taza de palmitos cortados en tajadas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Colocar la masa de pizza sobre una bandeja para horno.
3. Untar la salsa de tomate sobre la masa de pizza.
4. Agregar el queso mozzarella rallado.
5. Colocar los camarones y los palmitos cortados sobre la pizza.
6. Rocíar con aceite de oliva.
7. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
8. Servir caliente.

2. Pizza de salmón y queso azul

Ingredientes:
- Masa de pizza prehecha o casera.
- Salsa blanca para pizza.
- 1 taza de queso azul desmenuzado.
- 1 taza de salmón ahumado cortado en tiras.
- 1 cebolla cortada en aros.
- 1 pimentón rojo cortado en tajadas.
- Aceite de oliva.

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Colocar la masa de pizza sobre una bandeja para horno.
3. Untar la salsa blanca sobre la masa de pizza.
4. Agregar el queso azul desmenuzado.
5. Colocar las tiras de salmón sobre la pizza.
6. Distribuir la cebolla cortada en aros sobre la pizza.
7. Agregar el pimentón rojo cortado en tajadas.
8. Rocíar con aceite de oliva.
9. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
10. Servir caliente.

3. Pizza de mariscos y salsa de mariscos

Ingredientes:
- Masa de pizza prehecha o casera.
- Salsa de mariscos para pizza.
- 1 taza de queso mozzarella rallado.
- 1 taza de mariscos mixtos cocidos.
- 1 cebolla cortada en aros.
- 1 pimentón verde cortado en tajadas.
- Aceite de oliva.

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Colocar la masa de pizza sobre una bandeja para horno.
3. Untar la salsa de mariscos sobre la masa de pizza.
4. Agregar el queso mozzarella rallado.
5. Colocar los mariscos mixtos sobre la pizza.
6. Distribuir la cebolla cortada en aros sobre la pizza.
7. Agregar el pimentón verde cortado en tajadas.
8. Rocíar con aceite de oliva.
9. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
10. Servir caliente.

Tips adicionales

- La pizza chilena es ideal para acompañar con una cerveza bien fría o un vaso de vino blanco.
- Si no te gustan los mariscos o el pescado, puedes cambiarlos por carne de res o de pollo.
- Agrega tus vegetales y salsas favoritas para darle un toque personal a tu pizza chilena.
- Si quieres una opción más saludable, usa masa de pizza integral y queso bajo en grasa.

Conclusión

La pizza chilena es una variante única y deliciosa que combina los sabores más frescos del mar con los ingredientes más tradicionales de la pizza italiana. Con sus múltiples recetas, es fácil encontrar una opción que se adapte a tus gustos y preferencias. ¿Te animas a probarla? No te arrepentirás.