Las pizzas son uno de los alimentos más populares en todo el mundo, gracias a su delicioso sabor y a la amplia variedad de ingredientes que se pueden utilizar para prepararlas. Sin embargo, para aquellas personas que padecen de enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, disfrutar de una pizza puede ser un verdadero reto.

Por fortuna, existen opciones de pizzas sin gluten que son realmente deliciosas y nutritivas. En esta ocasión, te presentaremos una opción que lleva como ingrediente principal los vegetales. Se trata de la pizza de vegetales sin gluten, una opción saludable y deliciosa que podrás preparar en casa de forma sencilla y rápida.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 1/4 tazas de harina de arroz integral
- 1/2 taza de almidón de yuca
- 1/4 taza de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 huevo grande
- 1 taza de pulpa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de cebolla en julianas
- 1/2 taza de pimiento rojo en julianas
- 1/2 taza de calabacín en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca

Pasos a seguir:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, el almidón de yuca, la harina de garbanzo, el polvo para hornear y la sal.

2. En otro tazón más pequeño, mezcla el agua tibia, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana y el huevo.

3. Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Precalienta el horno a 200°C.

5. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta obtener una forma redonda. Si la masa se pega al rodillo, añade un poco más de harina.

6. Coloca la masa estirada en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos.

7. Saca la masa del horno y agrega la pulpa de tomate, el queso mozzarella rallado y los vegetales encima.

8. Vuelve a meter la pizza en el horno y hornea durante 15 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido y los vegetales estén cocidos.

9. Saca la pizza del horno y añade las hojas de albahaca fresca encima.

10. ¡Disfruta de tu deliciosa pizza de vegetales sin gluten!

Como puedes ver, preparar una pizza sin gluten en casa puede ser realmente sencillo, y lo mejor de todo es que puedes hacerla con los ingredientes que más te gusten. En lugar de los vegetales que te presentamos en esta receta, puedes agregar tus favoritos, como champiñones, espinacas, aceitunas o cualquier otro ingrediente que te guste.

Además, esta pizza es una opción realmente nutritiva, ya que los vegetales aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales importantes para el organismo, mientras que la masa sin gluten está elaborada con ingredientes saludables como el arroz integral y el almidón de yuca.

No dejes que la intolerancia al gluten te prive de disfrutar de una deliciosa pizza. Con esta receta podrás preparar una opción saludable y nutritiva que seguro te encantará. Anímate a probarla y sorprende a tu familia y amigos con una pizza casera sin gluten y llena de sabor.