La pizza japonesa: sushi a la pizza

La pizza es uno de los platillos más populares en todo el mundo, y aunque su origen es italiano, ha sido adoptada por diversas culturas y ha evolucionado con ingredientes y estilos únicos. En este artículo hablaremos de una de las fusiones más interesantes: la pizza japonesa.

Introducción a la pizza japonesa

La pizza japonesa es una variante de este platillo que se ha popularizado en Japón desde los años 80. A diferencia de la pizza italiana tradicional, la pizza japonesa suele tener una base más gruesa y esponjosa, y se elabora con ingredientes que se encuentran comúnmente en la gastronomía nipona. La pizza japonesa también puede ir cubierta con mayonesa y otros condimentos no comunes en la pizza italiana, lo que le da un sabor único y sorprendente.

Ingredientes comunes en la pizza japonesa

Uno de los ingredientes más populares en la pizza japonesa es el okonomiyaki, una especie de tortilla japonesa que se elabora con una mezcla de repollo rallado, huevos, harina y otros ingredientes, y se cocina en una plancha. También es común ver en las pizzas japonesas ingredientes como el takoyaki, unas bolitas de pulpo frito aderezadas con mayonesa, salsa de soja y otros condimentos.

Otro ingrediente que se utiliza en la pizza japonesa es el teriyaki. El teriyaki es una salsa a base de soja, sake y azúcar que se utiliza para cocinar carnes y pescados en Japón. En la pizza, el teriyaki se utiliza como un aderezo para darle un sabor agridulce y ahumado a la pizza.

Además, se pueden encontrar ingredientes como el shiitake, un tipo de hongo que se utiliza ampliamente en la cocina japonesa, y el ikura, huevas de salmón que pueden ser utilizadas como un topping sobre la pizza.

Estilos de pizza japonesa

Al igual que en la pizza italiana, la pizza japonesa tiene varios estilos y variantes. Uno de los estilos más populares es la pizza estilo Okonomiyaki. Esta pizza se elabora básicamente con los ingredientes del okonomiyaki, como el repollo, la panceta y la salsa, agregando la masa de la pizza como base.

Otro estilo popular es la pizza estilo Teriyaki. En esta pizza, se utiliza la salsa teriyaki como aderezo, y se combinan ingredientes como cebolla, champiñones y carne de res o pollo.

Finalmente, existe la pizza estilo Napolitana. Aunque esta pizza lleva el nombre de la ciudad italiana de Nápoles, en Japón se ha adaptado a la cultura culinaria japonesa. La pizza estilo Napolitana japonesa se elabora con ingredientes como la mozzarella, el tomate, el atún y el huevo de codorniz.

La pizza japonesa como tendencia global

La pizza japonesa se ha popularizado en todo el mundo, especialmente en países como Estados Unidos y Australia. En estos países, la pizza japonesa se puede encontrar en restaurantes especializados, y ha sido bien recibida por los comensales debido a su sabor único y exótico.

Sin embargo, algunos expertos en gastronomía han criticado la pizza japonesa por alejarse demasiado de la tradición y mezclar ingredientes que no deberían estar presentes en una pizza. Mientras que otros defienden la pizza japonesa como una evolución natural de la cocina internacional.

Conclusión

La pizza japonesa es una variante interesante y única de este platillo tan popular en todo el mundo. Con ingredientes que se encuentran comúnmente en la gastronomía japonesa, esta pizza es una combinación de sabores sorprendentes que han sido bien recibidos por los comensales en todo el mundo. Aunque algunos la critican por alejarse demasiado de la tradición, otros la defienden como una evolución natural de las fusiones culinarias internacionales. En definitiva, la pizza japonesa es una mezcla de sabores que hay que probar para opinar.