Introducción

La salsa pomodoro es una de las salsas más populares utilizadas en la preparación de pizzas. Es una salsa muy sencilla de hacer, pero hacerla bien requiere un poco de práctica y conocimiento. En este artículo, explicaremos cómo hacer la salsa pomodoro perfecta para tus pizzas.

Ingredientes

• 2 kilos de tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato

Pasos para hacer la salsa pomodoro perfecta

Paso 1: Pelar los tomates

Lo primero que debes hacer es pelar los tomates. Para hacerlo, haz un corte en forma de cruz en la parte inferior del tomate y sumerge los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego, sácalos del agua y ponlos en agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez que se han enfriado, la piel se desprenderá fácilmente.

Paso 2: Triturar los tomates

Una vez que los tomates estén pelados, córtalos en trozos grandes y tritúralos en una licuadora o con un batidor de mano. Es importante que no los tritures demasiado, ya que la salsa puede volverse demasiado líquida.

Paso 3: Sofreír las cebollas y el ajo

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el ajo picados y fríe durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas estén doradas.

Paso 4: Agregar los tomates

Agrega los tomates triturados a la cacerola y revuelve bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que se haya espesado. Asegúrate de revolver la salsa de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.

Paso 5: Agregar la sal, la pimienta y el azúcar

Una vez que la salsa haya cocido durante 30 minutos, agrega la sal, la pimienta y el azúcar. Revuelve bien para distribuir los condimentos.

Paso 6: Agregar el bicarbonato de sodio

Agrega el bicarbonato de sodio a la salsa y revuelve bien. Esto ayudará a neutralizar la acidez de los tomates y dará como resultado una salsa más suave.

Consejos

• Si te gusta la salsa más picante, puedes agregar un poco de chile rojo picado.
• Para una salsa más espesa, puedes cocinarla por más tiempo o agregar una lata de tomates enteros.
• Si prefieres una salsa más suave, puedes pelar los tomates antes de triturarlos.
• Puedes utilizar esta salsa como base para otras recetas de pasta o como salsa para sumergir.

Conclusión

Hacer la salsa pomodoro perfecta es fácil si sigues estos pasos simples y utilizas los ingredientes correctos. Asegúrate de probar la salsa antes de agregarla a tu pizza y ajustar los condimentos según tu gusto. Esta salsa se puede refrigerar hasta por 3 días en un recipiente hermético o congelar para usarla más tarde. ¡Disfruta de tu deliciosa pizza casera con esta salsa pomodoro fresca y casera!