La salsa de tomate es un básico para cualquier pizza, pero ¿qué pasa si queremos darle un toque diferente y añadir más ingredientes? En este artículo te hablaré de una alternativa deliciosa y vegetariana: la salsa de champiñones. También te daré otras opciones vegetales para que puedas experimentar y crear pizzas increíbles.

Antes de empezar con las opciones alternativas a la salsa de tomate, vamos a hablar un poco de cómo hacer la salsa de champiñones. Necesitarás los siguientes ingredientes:

- Champiñones frescos (unos 400 gramos)
- Aceite de oliva (dos cucharadas)
- Ajo (un diente)
- Cebolla (una pequeña)
- Sal y pimienta negra molida
- Vino blanco (opcional)
- Tomillo fresco o seco (opcional)
- Caldo de verduras (opcional)

Para empezar, limpia los champiñones con un paño húmedo o un cepillo suave. Pícalos en trozos pequeños y reserva. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe durante uno o dos minutos hasta que esté dorado y luego agrega la cebolla picada. Sofríe durante unos cinco minutos hasta que esté transparente y suave.

Añade los champiñones a la sartén y remueve bien para que se mezclen con el ajo y la cebolla. Cocina durante unos diez minutos hasta que estén dorados y hayan soltado todo su líquido. Si quieres, puedes añadir un poco de sal y pimienta negra molida al gusto.

En este punto, si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco, una ramita de tomillo fresco o seco, y un poco de caldo de verduras para que la salsa de champiñones tenga una textura más líquida. Deja cocinar durante unos cinco o diez minutos más a fuego bajo para que se mezclen bien los sabores.

Una vez que tengas la salsa de champiñones lista, puedes usarla como base para tus pizzas. También puedes añadir otros ingredientes como queso, espinacas, tomates cherry, aceitunas, pimientos, etc. ¡Las posibilidades son infinitas!

Pero, si quieres más opciones para darle un toque vegetal a tus pizzas, aquí te dejo algunas ideas:

- Salsa de pesto: Esta salsa de origen italiano se hace a partir de hojas de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y sal. La mezcla se tritura hasta obtener una especie de pasta verde y se utiliza como base para la pizza. Además de darle un sabor delicioso, el pesto aporta un colorido precioso a la pizza.

- Salsa de espinacas: Esta salsa se hace a partir de espinacas frescas, ajo, queso crema, queso parmesano, nuez moscada y sal. Las espinacas se blanquean previamente y luego se trituran junto con los demás ingredientes para formar una pasta suave y cremosa. Una alternativa saludable y deliciosa para la salsa de tomate.

- Salsa de calabaza: La calabaza es un ingrediente muy de temporada y puede darle un sabor dulce y suave a la pizza. Para hacer la salsa, necesitarás una calabaza pelada y cocida, ajo, queso gorgonzola, leche, nuez moscada, sal y pimienta negra. Se trituran todos los ingredientes juntos hasta formar una salsa suave y cremosa.

- Salsa de berenjenas: Si te gustan las berenjenas, esta salsa te va a encantar. Necesitarás berenjenas cortadas en rodajas finas, ajo, aceite de oliva, orégano, tomillo, perejil y sal. Se asan las berenjenas en el horno y luego se trituran junto con los demás ingredientes para obtener una salsa rica y sabrosa.

Como puedes ver, hay muchas opciones vegetarianas para tus pizzas. Además de las salsas alternativas a la de tomate, puedes añadir todo tipo de vegetales para darle más sabor y nutrientes. Espinacas, champiñones, pimientos, cebolla, tomates, calabacín, berenjenas, etc. son solo algunas de las opciones.

En definitiva, las pizzas son un plato versátil y siempre hay espacio para experimentar y probar cosas nuevas. No tengas miedo de salir de lo convencional y añadir ingredientes vegetales a tus pizzas. Te aseguro que el resultado será delicioso. Prueba con la salsa de champiñones y las otras opciones que te he dado y haz que tus pizzas sean únicas y deliciosas.