Los vinos espumosos y las pizzas son dos de mis cosas favoritas en la vida, y aunque nunca los había combinado antes, últimamente me he puesto a experimentar con esta combinación. ¿El resultado? Una deliciosa experiencia gastronómica que me gustaría compartir con ustedes.

Antes de entrar en más detalles sobre cómo combinar vinos espumosos y pizzas, es importante explicar qué son los vinos espumosos y cómo se elaboran.

Los vinos espumosos son aquellos que contienen burbujas debido a la presencia de dióxido de carbono. Hay varias formas de elaborar vinos espumosos, pero la más común es la "método tradicional", también conocido como "método champenoise". Este método consiste en añadir una solución de azúcar y levadura al vino base, lo que provoca una segunda fermentación en la botella. Durante esta segunda fermentación se liberan las burbujas de dióxido de carbono que quedan atrapadas en el vino.

Ahora que sabemos qué son los vinos espumosos y cómo se elaboran, es hora de empezar a pensar en cómo combinarlos con pizzas. Aquí van algunas sugerencias:

1. Pizza de margarita con Prosecco: El Prosecco es un vino espumoso italiano que se elabora en la región de Veneto. Es ligero y tiene un sabor afrutado que lo hace perfecto para acompañar una pizza de margarita. La acidez del vino equilibra el sabor de la salsa de tomate y realza el sabor del queso Mozzarella.

2. Pizza de champiñones con Cava: El Cava es un vino espumoso español que se elabora en la región de Cataluña. Tiene un sabor seco y elegante que lo hace ideal para acompañar pizzas con ingredientes más complejos, como la pizza de champiñones. El Cava realza el sabor de los ingredientes terrosos y complementa la riqueza del queso Parmesano.

3. Pizza de pepperoni con Lambrusco: El Lambrusco es un vino espumoso italiano que se elabora en la región de Emilia-Romaña. Es un vino ligeramente dulce y afrutado que lo hace ideal para acompañar pizzas con sabores más fuertes, como la pizza de pepperoni. El dulzor del vino equilibra la acidez de la salsa de tomate y complementa el sabor picante del pepperoni.

4. Pizza de verduras con Prosecco Rosé: El Prosecco Rosé es una variante del Prosecco que se elabora con uvas tintas. Tiene un sabor afrutado y un color rosa brillante que lo hace perfecto para acompañar pizzas vegetarianas, como la pizza de verduras. El vino complementa el sabor de las verduras y realza el sabor del queso Feta.

Además de estas sugerencias, también es importante tener en cuenta la temperatura del vino y la pizza. Lo ideal es servir los vinos espumosos a una temperatura entre los 6 y los 8 grados Celsius, y las pizzas recién horneadas para disfrutar de todo su sabor y textura.

En resumen, los vinos espumosos y las pizzas son una combinación ganadora cuando se eligen cuidadosamente los sabores y se combinan de manera adecuada. Ya sea con Prosecco, Cava, Lambrusco o cualquier otro vino espumoso, agregar un toque burbujeante a tu pizza puede llevarte a un nivel totalmente nuevo de disfrute gastronómico.

Si todavía no has probado a combinar vinos espumosos y pizzas, te invito a que lo hagas y descubras por ti mismo lo deliciosos que pueden ser juntos. ¡Buen provecho!