Introducción

Las pizzas son uno de los platillos más populares del mundo. Cada región tiene su tipo de pizza única y variaciones, y dos de las más conocidas son la pizza al estilo Chicago y la pizza al estilo Nueva York. Ambas son deliciosas, pero tienen características distintivas que las hacen diferentes a otras pizzas. En este artículo, voy a compartir contigo consejos para hacer una pizza al estilo Chicago o Nueva York.

Pizza al estilo Chicago

La pizza al estilo Chicago es conocida por su corteza gruesa, cargada de queso y tomates. Esta pizza tiene una capa de queso mozzarella y se cocina en una sartén profunda en lugar de en una piedra de horno. Aquí están algunos consejos para hacer una deliciosa pizza al estilo Chicago.

Corteza gruesa

La corteza es una de las características más importantes de la pizza al estilo Chicago. Es importante hacerla lo suficientemente gruesa para soportar la gran cantidad de queso y salsa que se utiliza en la pizza. Para hacer una buena corteza, utiliza harina de pan en lugar de harina común. La harina de pan contiene más proteína, lo que ayuda a crear una textura más elástica en la corteza.

Capa de queso y salsa

La pizza al estilo Chicago tiene una gran cantidad de queso y salsa en la parte superior de la pizza. Para hacer la capa de queso, utiliza queso mozzarella y acomódalo en una capa uniforme sobre la pizza. Para hacer la salsa, utiliza tomates san marzano enlatados. Tritura los tomates y mézclalos con ajo, sal y aceite de oliva. Extiende una capa de la salsa sobre el queso.

Sartén profunda

La pizza al estilo Chicago se cocina en una sartén profunda, que ayuda a crear una corteza más gruesa y crujiente. Si no tienes una sartén profunda, puedes utilizar una bandeja de horno. Extiende la masa de pizza en la sartén y asegúrate de que toque los bordes para crear una corteza alta.

Tiempo de cocción

La pizza al estilo Chicago se suele cocinar durante más tiempo que otras pizzas, por lo que es importante estar pendiente para evitar que se queme. Cocina la pizza durante unos 30-35 minutos a 190 grados Celsius. Si la corteza comienza a dorarse demasiado rápido, cubre la pizza con papel de aluminio y continúa cocinando.

Pizza al estilo Nueva York

La pizza al estilo Nueva York es conocida por su corteza delgada y un poco crujiente, sus bordes elevados y el equilibrio perfecto de queso, salsa y toppings. Es una pizza simple pero deliciosa que puedes hacer en casa con estos consejos.

Harina de pizza

La corteza de la pizza al estilo Nueva York es delgada y crujiente. Para lograr la textura perfecta, utiliza harina de pizza en lugar de harina común. La harina de pizza es más fina y contiene más proteína que la harina común, lo que ayuda a crear una masa más elástica y delgada.

Toppings

La pizza al estilo Nueva York se caracteriza por tener una cantidad equilibrada de queso, salsa y toppings. Para hacer una pizza deliciosa, asegúrate de utilizar ingredientes de alta calidad. Utiliza queso mozzarella fresco, salsa de tomate san marzano y tus toppings favoritos, como pepperoni, champiñones, cebolla, etc.

Cocción

La pizza al estilo Nueva York se cocina a alta temperatura en un horno de piedra. Si no tienes un horno de piedra, puedes utilizar una bandeja de horno. Precalienta el horno a 260 grados Celsius y coloca la pizza en la bandeja. Cocina durante unos 8-10 minutos, hasta que la corteza esté dorada y los ingredientes estén calientes y derretidos.

Conclusión

Hacer una pizza al estilo Chicago o Nueva York puede parecer intimidante al principio, pero con estos consejos, puedes hacer una pizza deliciosa en casa en poco tiempo. Recuerda utilizar ingredientes de alta calidad, seguir las instrucciones de cocción y experimentar con toppings diferentes para crear tu propia versión de la pizza perfecta. ¡Anímate y prepara una pizza al estilo Chicago o Nueva York en casa!