La pizza californiana: frescura y originalidad

Si hablamos de variedad de pizzas, California es sin duda una de las regiones donde más diversidad podemos encontrar. Con una dieta saludable y fresca, los habitantes de esta zona de Estados Unidos han sabido incorporar ingredientes inesperados y atrevidos a su pizza, convirtiendo este plato en algo original y, sobre todo, delicioso.

En este artículo, te vamos a contar todo sobre la pizza californiana. Desde su historia hasta los ingredientes más típicos que la hacen diferente. Además, te daremos algunas recetas para que las pruebes en casa.

Historia de la pizza californiana

Aunque no hay una fecha exacta que podamos fijar como el origen de la pizza californiana, lo cierto es que se cree que comienza a hacerse popular en los años 80 en la región de San Francisco. En una época de cambios y revolución en todos los ámbitos, la gastronomía también se vio afectada, y los chefs comenzaron a experimentar con ingredientes diferentes de los tradicionales.

Fue así como la pizza californiana comenzó a incorporar verduras de todo tipo, presentándose como una opción más saludable que la pizza tradicional. Además, se incluyeron quesos más ligeros y con menos grasa, dándole a la masa un toque más crujiente y menos pesado.

Ingredientes típicos de la pizza californiana

Una de las características principales de la pizza californiana es la frescura de sus ingredientes. En esta zona se cultivan una gran variedad de verduras, frutas y hierbas, y se aprovechan todos sus sabores para crear pizzas deliciosas y muy nutritivas.

Entre los ingredientes más típicos de la pizza californiana podemos encontrar:

- Espinacas: una de las verduras más utilizadas en esta región. Se suelen añadir frescas y crudas, para dar un toque de frescura a la pizza.

- Alcachofas: otra de las verduras que podemos encontrar en esta pizza, y que le da un sabor único. Suelen añadirse asadas o marinadas.

- Prosciutto: este jamón crudo italiano es uno de los ingredientes más utilizados en la pizza californiana. Se añade en lonchas finas, para no saturar la pizza con demasiada grasa.

- Champiñones: otra verdura muy común en esta pizza. Se pueden añadir frescos o salteados, y combinan perfectamente con otros ingredientes como la cebolla o el queso de cabra.

- Queso de cabra: un queso ligeramente ácido que le da a la pizza un sabor muy especial. Se suele añadir en pequeñas porciones, para no reducir la frescura de la pizza.

Además de estos ingredientes, la pizza californiana suele incluir también hierbas frescas como el romero o el tomillo, y salsas ligeras de tomate o pesto.

Recetas de pizza californiana

Ahora que ya conoces un poco más sobre la pizza californiana y sus ingredientes más típicos, te vamos a dar algunas recetas para que las pruebes en casa:

Pizza de espinacas y queso de cabra

Ingredientes:

- Masa de pizza
- Tomate triturado
- Queso de cabra
- Espinacas frescas
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. Extendemos la masa de pizza y la colocamos en una bandeja de horno.
3. Cubrimos la masa con tomate triturado, dejando un borde libre para que la masa se hinche al hornear.
4. Repartimos las espinacas frescas por encima, y añadimos la cebolla cortada en juliana.
5. Esparcimos por encima pequeñas porciones de queso de cabra, y un chorrito de aceite de oliva.
6. Salpimentamos al gusto.
7. Horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Pizza de alcachofas y prosciutto

Ingredientes:

- Masa de pizza
- Queso mozzarella
- Alcachofas marinadas
- Prosciutto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Queso parmesano rallado

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. Extendemos la masa de pizza y la colocamos en una bandeja de horno.
3. Cubrimos la masa con la mozzarella, dejando un borde libre.
4. Repartimos las alcachofas marinadas por encima, y añadimos el prosciutto en lonchas finas.
5. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, y salpimentamos al gusto.
6. Espolvoreamos un poco de queso parmesano rallado por encima.
7. Horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Como puedes ver, la pizza californiana es una verdadera delicia para los sentidos. Si te gusta experimentar con nuevos sabores y texturas, no dudes en probar alguna de estas recetas en casa. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!